现在通用的抿节面机做法中常以豆面或玉米面
作者： 添加时间：2021/10/16 11:26:01 浏览次数：
比较传统的抿尖用豆面制成，也叫豆面抿尖。现在通用的抿节面机做法中常以豆面或玉米面、高粱面掺白面（普通面粉）为原料。制作擦尖和抿尖的工具不同，做抿尖是用抿床和抿锄（左图），
做擦尖的是擦床（右图）。抿床无刃， 向下低凹，呈圆口状， 抿床附带一个抿拐，是用来压面，擦床呈月牙形状， 刀口朝上， 所以做出的面条形状也不一样， 擦尖是扁的，抿尖是圆的。
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