凉皮切条机和仿手工全自动圆形凉皮机的原理：

1、上辊模具和下辊与输送带表面配合工作，凉皮原料通过形成圆形凉皮，然后随着传送带转动进入蒸箱蒸制成型，结构合理、运行平稳，生产效率是人工的数倍。

2、节约成本，上辊模具将多余的凉皮机原料碾压回，避免凉皮蒸制成后进行切割，节约加工成本和时间。

3、机器设计合理，电机采用节能型电机，节约生产成本。

4、仿手工全自动圆形凉皮机，用不同原料可加工不同的产品，手工凉皮、手工米皮、彩色面皮、彩色粉皮等产品，增加产品品种，适合百姓需求。