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抿尖面机

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抿节面机做的擦尖的面团与饺子的面团软硬差不多

作者: 添加时间:2021/10/16 11:27:49 浏览次数:

抿节面机做的擦尖的面团与饺子的面团软硬差不多,有的甚至比饺子面团还稍硬些,抿尖的面团要比饺子的面团软,两种面团都是有半干半湿面粉参合在一起的面团状。制作抿尖和擦尖的工具(平遥话:擦则)抿尖的制法:抿节面机将面团放在抿床上,用抿锄或者手掌用力将面团向下压挤,煮熟后将抿尖用笊篱捞起,一般浇各种卤(西红柿、小炒肉等制成,方法随意)或烩菜食用。


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